VN. 222 TÀI LIỆU KIẾN THỨC AN TOÀN THỰC PHẨM

Hiện nay thực phẩm bẩn đang tràn lan trên thị trường,  nhiều người sản xuất, kinh doanh sử dụng thuốc kích thích tăng trưởng, sử dụng cám tăng trưởng trong chăn nuôi, những hóa chất cấm dùng trong chế biến nông thủy sản, sử dụng nhiều loại chất tẩy rửa thịt, cá ôi thối…; do quy trình chế biến hay do nhiễm độc từ môi trường, từ dùng nước thải sinh hoạt, nước thải chăn nuôi để tưới rau làm cho hàm lượng kim loại nặng và vi sinh vật gây bệnh trong rau, quả cao hơn nhiều so với quy định, hoặc thực phẩm không rõ nguồn gốc,… gây ảnh hưởng xấu đến tiêu dùng và xuất khẩu. nhiều cơ sở chế biến không đảm bảo vệ sinh, máy móc không đảm bảo đúng yêu cầu quy định của nhà nước.

Nhằm nâng cao kiến thức, trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm cho nhà sản xuất, kinh doanh; nâng cao kiến thức an toàn thực phẩm cho người tiêu dung như nắm được các văn bản pháp lý liên quan đến an toàn thực phẩm; các điều kiện đảm bảo vệ sinh, quản lý chất lượng sản phẩm, hàng hóa; quy trình thanh tra, kiểm tra; thủ tục hành chính đề nghị cấp Giấy chứng nhận; các hành vi vi phạm, mức xử lý; kỹ năng nhận biết các thực phẩm sạch… Nhà xuất bản Hồng Đức đã biên tập và xuất bản cuốn sách:

“Tài liệu kiến thức an toàn thực phẩm

Những điều kiện đảm bảo, quản lý an toàn thực phẩm và quy trình thanh tra,

xử lý vi phạm dành cho cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh, dịch vụ quán ăn, nhà hàng, khách sạn”

Nội dung cuốn sách bao gồm:

Phần 1. Luật an toàn thực phẩm và một số quy định mới liên quan đến cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm;

Phần 2. Điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh chế biến thực phẩm;

Phần 3. Quản lý chất lượng sản phẩm, hàng hóa trong sản xuất, xuất khẩu, nhập khẩu, lưu thông trên thị trường và trong quá trình sử dụng;

Phần 4. Thẩm quyền, thủ tục, quy trình và hồ sơ cấp, đổi, thu hồi giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh;

Phần 5. Quy trình, trình tự thanh tra, kiểm tra an toàn thực phẩm đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến;

Phần 6. Hành vi vi phạm và hình thức xử phạt trong lĩnh vực vệ sinh an toàn thực phẩm, quản lý chất lượng sản phẩm, hàng hóa;

Phần 7. Hướng dẫn thực hành tốt vệ sinh an toàn thực phẩm;

Phần 8. Một số kỹ năng nhận biết các loại thực phẩm tươi ngon và sạch.

Sách dày 432 trang, Bìa mềm, khổ 19x27 Giá bìa 350.000 đ/ cuốn